Ételek

Párizsi csirkemell

Imádom a fokhagymát...A húst előző nap kissé klopfoljuk ki.A fokhagymát pucoljuk meg és nyomjuk át fokhagymanyomón, tegyük tálkába, és öntsük hozzá a tejet. Ebben pácoljuk a húst néhány órán át...

Francia sonkás-olajbogyós kenyér

Kankától jött a francia recept.A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tepsit vajazzuk ki. Egy szögletes kenyérforma vagy őzgerinc a legalkalmasabb.A sonkát és az olajbogyót vagdossuk fel apró kockákra, majd...

Mankó Gyrostála

Ez nem az eredeti görög recept, egy házi verzió, nagyon finom, ropogós salátával, tele vitaminnal.A húst apró kockákra vágjuk majd a gyros fűszerkeverékkel megszórjuk és olívaolajjal meglocsoljuk. Egy órára a...

Narancsos mustáros szűz

Finom, szaftos hús, enyhe narancsaromával.A húst érmékre vágjuk, megkenjük mustárral és állni hagyjuk néhány órán át.Serpenyőben olajat hevítünk, majd szép barnára sütjük a medalionok mindkét oldalát. Kivesszük és félretesszük a húsokat.A...

Clafoutis

A clafoutis egy hagyományos francia édesség. Nem túl édes, nagyon gyümölcsös, könnyed, remegős tejes pite. Hagyományosan magozatlan cseresznyéből készül, de én magozott meggyet használtam.Elkészítéséhez előmelegítjük a sütőt 180 fokra....

Őszibarack krémleves

Kitűnő nyári hűsítő leves.Az őszibarackokat a cukorral, citromlével, fahéjjal és szegfűszeggel ízesített (jól jöhet egy fűszertojás) vízben feltesszük főni. A pudingport elkeverjük a tejjel.Negyed óra múlva kivesszük a fahéjat és...

Ciprusi csirkecomb

Igazán nem kíván nagy időt az omlós ciprusi csirkecomb elkészítése, és a körettel sem kell külön bajlódnunk.A koriandert és a római köményt keverjük össze a sóval, majd dörzsöljük be vele...

Kairói csirkeragu

Finom, kellemesen lágy, olajbogyós ízű ragu.A hagymát apróra vágva kevés olajon megfuttatjuk. A csirkemellet apró kockákra vágva megpirítjuk.Az olajbogyó levében megpároljuk kissé. Ha nagyon sós a bogyó leve, inkább...

Túrógombóc gyorsan

Ezzel a módszerrel a gombóc pillekönnyű, és azonnal főzhető, nem kell pihentetni, mint grízzel készült társát. Az olajban állandóan kevergetve aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát. Ha kissé kihűlt, belekeverjük a vaníliás...

Zöldséges csirke

Egészséges, hipp-hopp összeállítható ebéd. A csirkét mossuk meg és vágjuk apró kockákra. Futtassuk meg olajban, majd fedő alatt, kislángon pároljuk puhára. Ha megpuhult, adjuk hozzá a (mirelit) vegyes zöldséget és pirítsuk össze....

Zöldséges rizs

Férjem kedvenc étele, ahogy itthon hívjuk, A RÍZS. Hosszú í-vel, szigorúan.Ehhez a csirkemellet mossuk meg, vágjuk csíkokra. Olajon pirítsuk meg,sózzuk, majd fedő alatt alacsony lángon pároljuk egy ideig.  Levéve a fedőt,...

Wellington bélszín

Jeles alkalmakra ünnepi lakoma.A megtisztított bélszínt sózzuk, borsozzuk, kenjük be mustárral és érleljük 2-3 napig a hűtőben.Vajon pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát. Tegyük rá a gombát, fűszerezzük sóval, borssal...

Vega penne sült zöldségekkel

Finom, illatos, fűszeres fogás Stahl receptje alapján. A sütőt előmelegítem 200 C-ra és amíg felmelegszik, addig nekilátok a zöldségeknek.A cukkinit és a padlizsánt kockákra vágom, az édesköményt pedig egycentis csíkokra. Gyorsan...

Vargabéles

Az erdélyi konyha egyik gyöngyszeme. Egy kiadós leves után kitűnő második fogás lehet.A túrót törjük át, majd keverjük el a tojások sárgájával, a vaníliás cukorral, a porcukor felével, a tejföllel,...

Vadas marha burgonyafánkkal

Ez talán nem a hagyományos vadas receptje, de nagyon finom!A húst lehetőleg két nappal előtte pácoljuk be. A páclé nálam: olajban keverek el borsot, mustárt, babérlevelet, hagymát.Olajban megfonnyasztok apróra vágott...

Túrós quiche

A szeletelését még nem tudtam kikísérletezni, de romjaiban is finom!Készítsünk egy omlós tésztát: 20 dkg lisztet, 10 dkg vajat, a tojásárgát és csipet sót két evőkanál hideg vízzel összegyúrunk. Ha...

Túrógombóc

Könnyen elkészíthető, fehérjedús és könnyű édes főétel. A villával összetört túrót dolgozzuk össze a búzadarával, a tojásokkal, kevés porcukorral és egy kis sóval. A masszát pihentessük másnapig.Vizes kézzel formázzunk belőle gombócokat,...

Túrófánkocska vaníliamártással

A fánkoz valókat összedolgozzuk. Annyi lisztet tegyünk hozzá, amennyivel a massza könnyne formázható kézzel, nem esik szét.Nedves kézel kis golyócskákat formálunk és forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük. A mártához a...

Tonhalkrém

Isteni, friss, pikáns tonhalkrém reggelire, vacsorára. A konzervet csöpögtessük le, ne maradjon benne olaj. A lilahagymát hámozzuk meg és vágjuk apróra. Ezt a  műveletet én aprítógéppel szoktam végezni, de tulajdonképpen...

Tonhalas pizza

Aki szereti a tonhalat, annak melegen ajánlom ezt a fantasztikus kombinációt, amit a kecskesajjtal alkot.A tésztához a tejet a cukorral meglangyosítom, és belemorzsolva az élesztőt, felfuttatom.A lisztet meglangyosítom, közepébe az...

Töltött paprika

A megadott mennyiségekből 3 töltöttpaprika és néhány helyes húsgombóc készíthető.Első fázis a tisztítás, darabolás. A paprikákat megmossuk, tetejüket körbevágjuk, magházukat eltávolítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A...

Tejszínes őszibarackleves

Finom, hideg, friss nyári leves.A barackokat hámozzuk meg, vágjuk apróra.  A darabokat tegyük egy lábasba, öntsük fel kb 3/4 liter vízzel. Édesítsük cukorral, mézzel ízlés szerint, és fűszerezzük fahéjjal, szegfűszeggel.Forraljuk...

Tejszínes gombás csirkemell burgonyagolyóval

A csirkeételt kezdőknek is jó szívvel ajánlom, a burgonyagolyók kis ügyességet, jártasságot kívánnak.A csirkemellet vágjuk csíkokra. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk majorannával ízlés szerint, majd süssük illatosra olaj és vaj keverékében.A gombát...

Tárkonyos csirkeraguleves

Egyik kedvenc savanykás levesünk.Elkészítéséhez tisztítsuk meg és vágjuk nagyon apróra a hagymát. A zöldségeket szintén pucoljuk meg és szeleteljük fel.A hagymát kevés vajon futtassuk meg. Sózzuk egy csipet sóval, adjunk...

Takeaway saláta

Könnyű egészséges, saláta meleg napokra sok-sok zöldséggel. Remekül szállítható, így munkahelyi ebédnek ideális.A jégsalátát megmossuk, leszárítjuk. Az uborkát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, megsózzuk és állni hagyjuk. A paradicsomot vékony karikákra...

Sztrapacska

Finom szlovák eredetű étel, egyik kedvencem.A burgonyát a reszelő kis lyukán lereszeljük. Sózzuk és megvárjuk, míg levet ereszt.A levet leöntjük róla, és a liszttel,a  tojásokkal és sóval galuskatésztát keverünk belőle.Állni...