Főétel

Spárgás pite

Mohakonyha-nál pillantottam meg ezt a remek receptet, de mivel nem volt itthon elég camembert, és reszelt sajttal és tejföllel dúsítottam a  feltétet. Spárgából a lehető legvékonyabb, legzsengébb szálakat vegyük meg,...

Zöldséges karaj római tálban

A pataki tálat beáztatjuk egy órára hideg vízbe. A karajból ujjnyi vastag szeleteket vágunk, kissé klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk. A zöldségeket meghámozzuk, egyforma darabokra/karikákra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk. A mustárt,...

Spenótos-lazacos fusili

Hiába vagyok tisztában a spenót egészségre gyakorolt hatásával, nem bírom magam rávenni, hogy a hagyományos formában elfogyasszam. De így, tésztával, lazaccal felturbózva ízlik! Természetesen, az alapvetően kalóriaszegény spenót így egy...

Kacsás pirított tészta

Vettem egy szép kacsamellet a csarnokban. Gondolkodtam, hogyan lehetne újszerűen elkészíteni, mert simán megsütve már többször szerepelt az étlapunkon. Ihletet adott a kínai éttermek pirított tésztája marhahúscsíkokkal. Mennyiségeket nem írok, mert...

Zöldséges tészta

A hagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra, és futtassuk meg az olívaolajon. Adjuk hozzá a paradicosmpürét, a paradicsomkonzervet, az alaplevet (lehet leveskockából főzött leves is), és forraljuk fel. Adjuk hozzá a zöldségeket, az...

Lilahagymalekvár

A lilahagymát megpucoljuk, majd  vékonyan felszeleteljük. Egy serpenyőben felmelegítjük a mézet, majd  hozzáadjuk a cukrot, és együtt karamellizáljuk, míg szép aranybarna színt kap. Ezután hozzáöntjük az olívaolajat, jól összekeverjük és hozzáadjuk a...

Káposztás fazék

A téli szezon slágere a kelkáposzta. A szaga nem túl vonzó, de nagyon egészséges és finom! Nemcsak kalciumban gazdag, hanem igen sok A-vitamint tartalmaz.  Ezenkívül C-vitamint,  E-vitamint, valamint B- és K-vitamint,...

Bolognai galuska

Remek egytálételnek találtam a bolognai spagetti újraértelmezését. A leleményes ötlet egy receptújság találmánya. A raguhoz pucoljuk meg a  hagymát és vágjuk egészen apróra. Kevés olajon kevergetve futtassuk meg, majd sózzuk és...

Spaghetti carbonara

A spaghetti carbonara egy egyszerű tésztaétel,  kezdő szakácsoknak is ajánlom. A carbonara szó jelentése szénégető. Nevét onnan kapta, hogy egykor olasz szénégető munkások készítették. A tésztafőzéshez tegyünk fel kb 2 liter vizet, melybe...

Zsályás töltött sertéscomb

Úgy éreztem, sokáig mellőzött pataki natúrtálamat ideje bevetni, és valami finom húsételt készíteni benne. Ez egy nagyon praktikus edény, egyszerűen csak beletesszük a hozzávalókat, és maguktól elkészülnek. A tálban kevés folyadékkal, akár...

Libamájas csirketekercs

A - formabontó - karácsonyi ünnepi menü főfogása ez a libamájjal töltött csirkemelltekercs. Elkészítése pofonegyszerű. A csirkemellet megmostam, és szeletekre vágtam, picit kiklopfoltam, sóztam, borsoztam és állni hagytam. A májat megmostam,...

Tejszínes-koktélrákos farfalle

Szerintem az is bátran kóstolja meg, aki nincs oda a tenger gyümölcseiért, mert isteni finom, egyszerű ez a  tésztaétel. Örök hálám Ritának a  receptért! Első lépésként főzzük meg a tésztát. Ehhez...

Libamáj creme brulée

Van egy remek szakácsfáklyám, köszönöm Petyi! Muszáj volt újra használnom, szegény már egy ideje porosodott a konyhaszekrényben. Ráadásul az interneten szörfölgetve belebotlottam remek libamájreceptekbe. El is rohantam a  nagycsarnokba, ahol...

Egyben sült tarja kéksajtos gnocchival

A diétázók lapozzanak is tovább! Mert a tarja isteni, zaftos, de sajnos zsíros! Az elkészítéshez a húst forgassuk meg lisztben, majd minden oldalát kapassuk meg kevés olajon forró serpenyőben.  Tegyük tényérra,...

Spenótos-gombás spagetti csőben sütve

A Tv Paprika hasábjain leltem ezt a nagyon finom receptet. Nem szeretem a spenótot, de szerencsére, ez nem is hasonlít gyermekkorom rémálmára, a spenótfőzelékre :) A tésztát sós lobogva forró vízben főzzük...

Karajszelet gombás-répás-hagymás takaró alatt

Szerintem ez egy nagyon könnyen elkészíthető, laktató húsétel. Még az "egészségesség" képzetét is kelti az ember - gyümölcsötzöldségetigenritkánmagáhozvevő - lányában a bébirépa-hagyma-gomba kombó. A karajszeleteket megmossuk, kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és...

Balzsamos fokhagymás csirkemell jázminrizzsel

Édes-szószos csirkemell illatos rizzsel! A csirkemell két "lebenyét" különválasztottam, majd hosszában kétfele vagdaltam őket, így négy hosszúkás húscsíkot kapva. Sóztam, borsoztam és állni hagytam. A rizshez kevés olívaolajon gyakran keverve megpirítottam a...

Szójaszószos, zöldséges sertésszűz burgonyatócsnival

A köretnek elkészített érdekes burgonyalepényt szinte minden tájegységben másképpen nevezik: van, aki tócsninak, cicegének, görhönynek, pofézninek, hadifasírtnak hívja, és elkészítésében is jelentkeznek különbségek. Kínálhatjuk feltétként főzelék mellé, lehet önálló vacsora, és...

Brokkolival, camemberttel göngyölt pulykamell baconos parmezánbundában

Szöcsi barátnőmék szülinapi ebédjére készült ez a fogás. Próbáltam valami egészséges finomságot az asztalra varázsolni. Méltatlanul kevés zöldséges ételt készítek, holott a brokkoli megnyerte tetszésemet, meg is fogadtam, többször használom...

Holstein szelet

Hiába, nem bírom megérteni a vegákat... Én szeretem a húst, a tojást. Így együtt pedig igazi ízélményt nyújtanak! Igaz, az eredeti Holstein szelet panírozott borjúszeletből készült, de az évek során a...

Sertésszelet fűszervajjal

Mennyei, ahogy a fűszervaj lágyan ráolvad a húsra, még a krumplit is remek a leolvadó vajba tunkolni :) A karajszeleteket az inaknál kissé bevagdaljuk, hogy sütésnél ne ugorjanak össze. Kiklopfoljuk, sózzuk,...

Tonhalas farfalle

Gyors, egyszerű, egészséges. A tésztát főzzük meg "al dente"-aza haraphatóan kemény- állagúra lobogva forró sós vízben. A tonhalról szűrjük le az olajat egy lábosba. Forrósítsuk fel, és futtassuk meg benne a külső...

Zöldséggel tűzdelt BBQ pulykamell

Egy klassz nyári receptes újságban találtam két receptet, ami nagyon tetszett, hát összegyúrtam. Az egyik egy bbq karaj volt, a másik egy vérszegény zöldséges pulykamell. Itt a  házasítás: A vékony répákat...

Gombapörkölt

A piacon csiperkét keresve egy -számomra új - gombafélére találtam: barna krémgomba! Na, gondoltam, fele csiperke-fele krémgomba, lássuk, mi fő ki belőle! A gom­bát meg­mos­suk, megpucoljuk, fel­da­ra­bol­juk. A vö­rös­hagy­mát szintén megpucolva fi­nom­ra vág­juk,...

Sertésnyárs felturbózott aiolival

Spanyolországi utunk ihlette ezt a fogást. Egy kedves kis étteremben tapaszként rendeltük a húsnyársakat. Isteni, omlós húst falatoztunk aioliba mártogatva, hozzá olívaolajos pirított bagettszeleteket. Gondoltam, itthon miért ne ehetnénk hasonlót. tarjával...

Orosz húsgombóc

A fasírtnak ezt a  változatát jobban szeretem, mert nem száraz, finom mártás öleli körbe  a húsgombócokat. A darált húst dolgozzuk össze a tojással, sóval, borssal, és annyi zsemlemorzsával, hogy golyókat tudjunk...