Főétel

Tejszínes kéthagymás tortellini

Ez a fogás csalós, mert kész tortelliniből vala :) Sietős hétköznapon viszont ez is megteszi, és nagyon finom is! Elkészítéséhez pucoljuk meg a hagymákat. A vöröseket vágjuk karikákra. Az egyiket kevés vajjal kevert...

Töltött padlizsán

Nagyon szeretjük a padlizsánt, de eddig csak krém, saláta formájában vagy grillezve ettük. Végre kipróbáltam töltve is. Nagyon megérte. Mivel húsos, igen laktató fogás, és nagyon finom!!! Tulajdonképpen egy milánói raguval...

Csirkepörkölt tócsniban görögös salátával

Sosem csináltam tócsnit nyers burgonyából. Fiatalabb koromban mi ezt főtt krumplival készítettük. Ahhoz adtunk lisztet, sót, és sütöttük ki olajban. Imádtam. A nyers krumpliból készült változat sem hozott csalódást. Nagyon finom, kissé...

Tejjel-mézzel sült gombás csirkecomb

Gabicsek blogján botlottam bele ebbe a guszta húsételbe. Valamiért nem szeretem, így ritkán csinálok csirkecombot, de most kivételt tettem, mert annyira kellette magát. Ráadásul ez megint egy könnyen és gyorsan elkészíhető...

Gombakrémes penne

Lajos Mari receptesújságjában bukkantam erre az egyszerű tésztaételre. Érdemes kipróbálni, nagyon finom! Pucoljuk meg a zöldségeket, majd a hagymát vágjuk egészen apróra. Ehhez használhatjuk az aprítógépet, jelentősen megkönnyíti a dolgunkat. Ugyanígy aprítsuk...

Töltött karaj

Szeretem a tepsiben készíthető húsokat, mert nincs sok tennivaló vele, csak összeállítani kell, és a többi a sütő dolga. Ez most egy "kármentő" fogás, melyben a maradék májgombóc-masszát használtam fel töltelék...

Konfitált libacomb

A konfitálás alacsony hőmérsékleten, zsiradékban történő párolást jelent. Ez az egyik legősibb hústartósítási eljárás. A szó a francia confire - tartósítani igéből származik. A népi konyha is alkalmazta és...

Tojásos nokedli salátával

Megint egy hipp-hopp tipikus nyári fogás. Egytálételnek tökéletes, de remek kísérője lehet akár egy pörköltnek is. Épp most ettük meg, teljes kajakómában írom e receptet :) Először is tegyünk fel egy nagy...

Illatos omlós csirkemell tojásos rizzsel

Isteni, selymes ez az érdekes, „kínai módra” panírozott csirkemell. A tojásos rizs pedig jobban „csúszik”, mint a sima! :) Ráadásul rövid idő alatt elkészül az egész fogás. A csirkemellet nagyobb falatokra...

Juhtúróval töltött barna csiperke

A klasszikus töltött gomba kevés kapribogyóval turbózva, szerintem isteni! A gombák tönkjét kitörjük, a fejeket meghármozzuk. A lilahagymát, a kapribogyót és a petrezselymet egészen apróra vágjuk. Összekeverjük a túrót a tejföllel, és...

Spárgás pite

Mohakonyha-nál pillantottam meg ezt a remek receptet, de mivel nem volt itthon elég camembert, és reszelt sajttal és tejföllel dúsítottam a  feltétet. Spárgából a lehető legvékonyabb, legzsengébb szálakat vegyük meg,...

Zöldséges karaj római tálban

A pataki tálat beáztatjuk egy órára hideg vízbe. A karajból ujjnyi vastag szeleteket vágunk, kissé klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk. A zöldségeket meghámozzuk, egyforma darabokra/karikákra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk. A mustárt,...

Spenótos-lazacos fusili

Hiába vagyok tisztában a spenót egészségre gyakorolt hatásával, nem bírom magam rávenni, hogy a hagyományos formában elfogyasszam. De így, tésztával, lazaccal felturbózva ízlik! Természetesen, az alapvetően kalóriaszegény spenót így egy...

Kacsás pirított tészta

Vettem egy szép kacsamellet a csarnokban. Gondolkodtam, hogyan lehetne újszerűen elkészíteni, mert simán megsütve már többször szerepelt az étlapunkon. Ihletet adott a kínai éttermek pirított tésztája marhahúscsíkokkal. Mennyiségeket nem írok, mert...

Zöldséges tészta

A hagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra, és futtassuk meg az olívaolajon. Adjuk hozzá a paradicosmpürét, a paradicsomkonzervet, az alaplevet (lehet leveskockából főzött leves is), és forraljuk fel. Adjuk hozzá a zöldségeket, az...

Lilahagymalekvár

A lilahagymát megpucoljuk, majd  vékonyan felszeleteljük. Egy serpenyőben felmelegítjük a mézet, majd  hozzáadjuk a cukrot, és együtt karamellizáljuk, míg szép aranybarna színt kap. Ezután hozzáöntjük az olívaolajat, jól összekeverjük és hozzáadjuk a...

Káposztás fazék

A téli szezon slágere a kelkáposzta. A szaga nem túl vonzó, de nagyon egészséges és finom! Nemcsak kalciumban gazdag, hanem igen sok A-vitamint tartalmaz.  Ezenkívül C-vitamint,  E-vitamint, valamint B- és K-vitamint,...

Bolognai galuska

Remek egytálételnek találtam a bolognai spagetti újraértelmezését. A leleményes ötlet egy receptújság találmánya. A raguhoz pucoljuk meg a  hagymát és vágjuk egészen apróra. Kevés olajon kevergetve futtassuk meg, majd sózzuk és...

Spaghetti carbonara

A spaghetti carbonara egy egyszerű tésztaétel,  kezdő szakácsoknak is ajánlom. A carbonara szó jelentése szénégető. Nevét onnan kapta, hogy egykor olasz szénégető munkások készítették. A tésztafőzéshez tegyünk fel kb 2 liter vizet, melybe...

Zsályás töltött sertéscomb

Úgy éreztem, sokáig mellőzött pataki natúrtálamat ideje bevetni, és valami finom húsételt készíteni benne. Ez egy nagyon praktikus edény, egyszerűen csak beletesszük a hozzávalókat, és maguktól elkészülnek. A tálban kevés folyadékkal, akár...

Libamájas csirketekercs

A - formabontó - karácsonyi ünnepi menü főfogása ez a libamájjal töltött csirkemelltekercs. Elkészítése pofonegyszerű. A csirkemellet megmostam, és szeletekre vágtam, picit kiklopfoltam, sóztam, borsoztam és állni hagytam. A májat megmostam,...

Tejszínes-koktélrákos farfalle

Szerintem az is bátran kóstolja meg, aki nincs oda a tenger gyümölcseiért, mert isteni finom, egyszerű ez a  tésztaétel. Örök hálám Ritának a  receptért! Első lépésként főzzük meg a tésztát. Ehhez...

Libamáj creme brulée

Van egy remek szakácsfáklyám, köszönöm Petyi! Muszáj volt újra használnom, szegény már egy ideje porosodott a konyhaszekrényben. Ráadásul az interneten szörfölgetve belebotlottam remek libamájreceptekbe. El is rohantam a  nagycsarnokba, ahol...

Egyben sült tarja kéksajtos gnocchival

A diétázók lapozzanak is tovább! Mert a tarja isteni, zaftos, de sajnos zsíros! Az elkészítéshez a húst forgassuk meg lisztben, majd minden oldalát kapassuk meg kevés olajon forró serpenyőben.  Tegyük tényérra,...

Spenótos-gombás spagetti csőben sütve

A Tv Paprika hasábjain leltem ezt a nagyon finom receptet. Nem szeretem a spenótot, de szerencsére, ez nem is hasonlít gyermekkorom rémálmára, a spenótfőzelékre :) A tésztát sós lobogva forró vízben főzzük...

Karajszelet gombás-répás-hagymás takaró alatt

Szerintem ez egy nagyon könnyen elkészíthető, laktató húsétel. Még az "egészségesség" képzetét is kelti az ember - gyümölcsötzöldségetigenritkánmagáhozvevő - lányában a bébirépa-hagyma-gomba kombó. A karajszeleteket megmossuk, kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és...