Főétel

Zsályás töltött sertéscomb

Úgy éreztem, sokáig mellőzött pataki natúrtálamat ideje bevetni, és valami finom húsételt készíteni benne. Ez egy nagyon praktikus edény, egyszerűen csak beletesszük a hozzávalókat, és maguktól elkészülnek. A tálban kevés folyadékkal, akár...

Libamájas csirketekercs

A - formabontó - karácsonyi ünnepi menü főfogása ez a libamájjal töltött csirkemelltekercs. Elkészítése pofonegyszerű. A csirkemellet megmostam, és szeletekre vágtam, picit kiklopfoltam, sóztam, borsoztam és állni hagytam. A májat megmostam,...

Tejszínes-koktélrákos farfalle

Szerintem az is bátran kóstolja meg, aki nincs oda a tenger gyümölcseiért, mert isteni finom, egyszerű ez a  tésztaétel. Örök hálám Ritának a  receptért! Első lépésként főzzük meg a tésztát. Ehhez...

Libamáj creme brulée

Van egy remek szakácsfáklyám, köszönöm Petyi! Muszáj volt újra használnom, szegény már egy ideje porosodott a konyhaszekrényben. Ráadásul az interneten szörfölgetve belebotlottam remek libamájreceptekbe. El is rohantam a  nagycsarnokba, ahol...

Egyben sült tarja kéksajtos gnocchival

A diétázók lapozzanak is tovább! Mert a tarja isteni, zaftos, de sajnos zsíros! Az elkészítéshez a húst forgassuk meg lisztben, majd minden oldalát kapassuk meg kevés olajon forró serpenyőben.  Tegyük tényérra,...

Spenótos-gombás spagetti csőben sütve

A Tv Paprika hasábjain leltem ezt a nagyon finom receptet. Nem szeretem a spenótot, de szerencsére, ez nem is hasonlít gyermekkorom rémálmára, a spenótfőzelékre :) A tésztát sós lobogva forró vízben főzzük...

Karajszelet gombás-répás-hagymás takaró alatt

Szerintem ez egy nagyon könnyen elkészíthető, laktató húsétel. Még az "egészségesség" képzetét is kelti az ember - gyümölcsötzöldségetigenritkánmagáhozvevő - lányában a bébirépa-hagyma-gomba kombó. A karajszeleteket megmossuk, kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és...

Balzsamos fokhagymás csirkemell jázminrizzsel

Édes-szószos csirkemell illatos rizzsel! A csirkemell két "lebenyét" különválasztottam, majd hosszában kétfele vagdaltam őket, így négy hosszúkás húscsíkot kapva. Sóztam, borsoztam és állni hagytam. A rizshez kevés olívaolajon gyakran keverve megpirítottam a...

Szójaszószos, zöldséges sertésszűz burgonyatócsnival

A köretnek elkészített érdekes burgonyalepényt szinte minden tájegységben másképpen nevezik: van, aki tócsninak, cicegének, görhönynek, pofézninek, hadifasírtnak hívja, és elkészítésében is jelentkeznek különbségek. Kínálhatjuk feltétként főzelék mellé, lehet önálló vacsora, és...

Brokkolival, camemberttel göngyölt pulykamell baconos parmezánbundában

Szöcsi barátnőmék szülinapi ebédjére készült ez a fogás. Próbáltam valami egészséges finomságot az asztalra varázsolni. Méltatlanul kevés zöldséges ételt készítek, holott a brokkoli megnyerte tetszésemet, meg is fogadtam, többször használom...

Holstein szelet

Hiába, nem bírom megérteni a vegákat... Én szeretem a húst, a tojást. Így együtt pedig igazi ízélményt nyújtanak! Igaz, az eredeti Holstein szelet panírozott borjúszeletből készült, de az évek során a...

Sertésszelet fűszervajjal

Mennyei, ahogy a fűszervaj lágyan ráolvad a húsra, még a krumplit is remek a leolvadó vajba tunkolni :) A karajszeleteket az inaknál kissé bevagdaljuk, hogy sütésnél ne ugorjanak össze. Kiklopfoljuk, sózzuk,...

Tonhalas farfalle

Gyors, egyszerű, egészséges. A tésztát főzzük meg "al dente"-aza haraphatóan kemény- állagúra lobogva forró sós vízben. A tonhalról szűrjük le az olajat egy lábosba. Forrósítsuk fel, és futtassuk meg benne a külső...

Zöldséggel tűzdelt BBQ pulykamell

Egy klassz nyári receptes újságban találtam két receptet, ami nagyon tetszett, hát összegyúrtam. Az egyik egy bbq karaj volt, a másik egy vérszegény zöldséges pulykamell. Itt a  házasítás: A vékony répákat...

Gombapörkölt

A piacon csiperkét keresve egy -számomra új - gombafélére találtam: barna krémgomba! Na, gondoltam, fele csiperke-fele krémgomba, lássuk, mi fő ki belőle! A gom­bát meg­mos­suk, megpucoljuk, fel­da­ra­bol­juk. A vö­rös­hagy­mát szintén megpucolva fi­nom­ra vág­juk,...

Sertésnyárs felturbózott aiolival

Spanyolországi utunk ihlette ezt a fogást. Egy kedves kis étteremben tapaszként rendeltük a húsnyársakat. Isteni, omlós húst falatoztunk aioliba mártogatva, hozzá olívaolajos pirított bagettszeleteket. Gondoltam, itthon miért ne ehetnénk hasonlót. tarjával...

Orosz húsgombóc

A fasírtnak ezt a  változatát jobban szeretem, mert nem száraz, finom mártás öleli körbe  a húsgombócokat. A darált húst dolgozzuk össze a tojással, sóval, borssal, és annyi zsemlemorzsával, hogy golyókat tudjunk...

Mézes-szójaszószos sült oldalas

Ez ismét egy egyszerű, amolyan "zsupsz a sütőbe" ebéd, sietős napokra. A húst megmossuk, kisebb darabokra vágjuk. A mézet összekeverjük az ecettel, mustárral, a szójaszósszal, borssal fűszerezzük. A pácot a húsra...

Marhaszelet meggymártással, pirított darával

Levesben főtt marhahús „menzás” találása. Emlékszem, annak idején kizárólag a grízt voltam hajlandó megenni, éhes asztaltársaim nagy örömére. Most felnőtt fejjel is irtózom a  hús és a gyümölcs párosításától, de a...

Gombás tészta

Egyszerű. gyors. Gombás. A szénhidráttartalmú ételek fogyasztása jót tesz közérzetünknek és immunrendszerünknek. Könnyen emészthetőek, gyorsan felszívódnak, és élettani szempontból is elengedhetetlen tápanyagokat-vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat tartalmaznak. A tésztafőzéshez jó tudni, hogy...

Tepsis tarja újburgonyaágyon

Isteni tavaszi fogás a friss újkrumplival sült hús, amit mennyeien átjár a rozmaring aromája. A krémesre sült fokhagymára is bármikor vevő vagyok! A tarjaszeleteket enyhén kiklopfoljuk, az inakat késsel átvagdossuk, hogy a...

Gombafasírt

A gomba nagy mennyiségben tartalmaz vizet, legfontosabb tápanyaga a fehérje, amely nagyon hasonlít az állati fehérjéhez. A fehérjéken kívül kis mennyiségben tartalmaz szénhidrátokat, zsírokat is, és mindemellett alacsony kalóriatartalmú, hálás fogyókúrás...

Lecsó

A lecsó az egyik legkedveltebb hagyományos étel Magyarországon. A balkáni eredetű ételnek számos változata ismert. A legtöbb publikált recept szerint az általános módon elkészített lecsó az egy rész makói vöröshagymát,...

Mogyorós csirke

Életem első mogyorós csirkéje. Szerintem nagyon érdekes, intenzív  ízű, és nehezen tudtam abbahagyni. Néhány hozzávalót be kell szerezni hozzá, ezeket az Ázsia bt-ben vásároltam meg. Egy kis gyorstalpaló: A mirin egy 40-50...

Rakott burgonya pitetésztában

Strawberrynél találtam a receptet, rögvest felcsigázta fantáziám. Érdekes elgondolásnak találtam pitetésztában tálalni a "pórias" rakott krumplit. Én a kolbászt - szentségtörő módon - kihagytam, mert nem kedvelem, inkább virslipárti vagyok, kövezzetek...

Burgundi hátszín

Főztjeim receptjét mindig nehezen tudom rögzíteni. Nincs meghatározott anyaghányad, az esetek nagy részében érzés és kóstolás alapján dobálom a lábosba a hozzávalókat. Ehhez az ételhez egy közepes (én a teflonost szeretem...