Főétel

Szűzérme bacon köntösben, parmezános puliszkával

Gyors, mutatós étel. A puliszka mostanában ismét felkapott köret, gyakran találkozunk vele étlapokon. Hagyományosan kukoricalisztből készül, de kukoricadarából is megfőzhető. A sertésszüzet jól megmossuk, lehártyázzuk, majd 2 cm vastag szeletekre...

Sertésszűz almaszósszal

Finom, omlós, szinte bélszínállagú hús gyümölcsszósszal. A húst mossuk meg, majd tisztítsuk meg a hártyáktól, inaktól. Sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben, kevés forró olajban minden oldalát kapassuk meg szépen. Meg...

Csirkenyárs zöldséges tésztával

Ázsiai ihletésű nagyon finom tésztaétel csirkehússal. Ehhez a csirkemellet előző nap vágjuk hosszú csíkokra, tegyük egy tálba. Öntsük rá az édes csiliszósz nagy részét (kb. 2-3 evőkanállal hagyjunk belőle a tésztára),...

Roston libamáj grillezett körteágyon

Mossuk meg a libamájat, próbáljuk meg eltávolítani róla/belőle az ereket, hártyákat, majd vágjuk szeletekre. A köretet jobb előre elkészíteni (ld. recept vége), mert a libamáj frissen finom. Sózzuk, borsozzuk nemes...

Rablóhús

Amikor elindultam megvenni az alapanyagokat, a hentespultban dolgozó hölgy elkerekedett szemmel kérdezte, meg: "- Ebben a hűsben kint fognak sütögetni?" Nevetve nyugtattam meg, hogy a sütőben készítem el a...

Mustáros szűzérme KFC káposztasalátával

A szűzérmének az az előnye, hogy nem tart örökkévalóságig, míg elkészülünk vele, nagyon hamar megsül, és isteni omlós a hús. A káposztasaláta pedig olyan, hogy még én is megeszem, pedig...

Vörösboros marhapörkölt burgonyafánkkal

Azt hiszem, egyik kedvenc eledelem...:) A pörkölthöz jobb köretet el sem tudok képzelni a könnyű, ízletes burgonyafánknál. A lábszárat hártyázzuk le, vágjuk apró kockára. Olajban süssünk üvegesre egy fej apróra vágott vöröshagymát. Hamarabb...

Bolognai spagetti gombával, csőben sütve

A vöröshagymát tisztítsuk meg, és aprítsuk finomra. A fokhagymákat, a gombát is pucoljuk meg. Fonnyasszuk meg egy kevés olajon. Ezután adjuk hozzá a darált húst, a szeletelt gombát és pirítsuk...

Bakonyi sertésszelet galuskával

Finom, zaftos, gombás húsétel. Igazi magyaros fogás! A kivert hússzeleteket enyhén sózva, megborsozva 15 percig állni hagyjuk, majd lisztbe forgatjuk és kevés forró olajban vagy zsírban hirtelen elősütjük. Abban az olajban/zsírban amiben...

Párizsi csirkemell

Imádom a fokhagymát... A húst előző nap kissé klopfoljuk ki. A fokhagymát pucoljuk meg és nyomjuk át fokhagymanyomón, tegyük tálkába, és öntsük hozzá a tejet. Ebben pácoljuk a húst néhány órán át...

Mankó Gyrostála

Ez nem az eredeti görög recept, egy házi verzió, nagyon finom, ropogós salátával, tele vitaminnal. A húst apró kockákra vágjuk majd a gyros fűszerkeverékkel megszórjuk és olívaolajjal meglocsoljuk. Egy órára a...

Narancsos mustáros szűz

Finom, szaftos hús, enyhe narancsaromával. A húst érmékre vágjuk, megkenjük mustárral és állni hagyjuk néhány órán át. Serpenyőben olajat hevítünk, majd szép barnára sütjük a medalionok mindkét oldalát. Kivesszük és félretesszük a húsokat. A...

Ciprusi csirkecomb

Igazán nem kíván nagy időt az omlós ciprusi csirkecomb elkészítése, és a körettel sem kell külön bajlódnunk. A koriandert és a római köményt keverjük össze a sóval, majd dörzsöljük be vele...

Kairói csirkeragu

Finom, kellemesen lágy, olajbogyós ízű ragu. A hagymát apróra vágva kevés olajon megfuttatjuk. A csirkemellet apró kockákra vágva megpirítjuk. Az olajbogyó levében megpároljuk kissé. Ha nagyon sós a bogyó leve, inkább...

Zöldséges csirke

Egészséges, hipp-hopp összeállítható ebéd. A csirkét mossuk meg és vágjuk apró kockákra. Futtassuk meg olajban, majd fedő alatt, kislángon pároljuk puhára. Ha megpuhult, adjuk hozzá a (mirelit) vegyes zöldséget és pirítsuk össze....

Zöldséges rizs

Férjem kedvenc étele, ahogy itthon hívjuk, A RÍZS. Hosszú í-vel, szigorúan. Ehhez a csirkemellet mossuk meg, vágjuk csíkokra. Olajon pirítsuk meg,sózzuk, majd fedő alatt alacsony lángon pároljuk egy ideig.  Levéve a fedőt,...

Wellington bélszín

Jeles alkalmakra ünnepi lakoma. A megtisztított bélszínt sózzuk, borsozzuk, kenjük be mustárral és érleljük 2-3 napig a hűtőben. Vajon pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát. Tegyük rá a gombát, fűszerezzük sóval, borssal...

Vega penne sült zöldségekkel

Finom, illatos, fűszeres fogás Stahl receptje alapján. A sütőt előmelegítem 200 C-ra és amíg felmelegszik, addig nekilátok a zöldségeknek. A cukkinit és a padlizsánt kockákra vágom, az édesköményt pedig egycentis csíkokra. Gyorsan...

Vadas marha burgonyafánkkal

Ez talán nem a hagyományos vadas receptje, de nagyon finom! A húst lehetőleg két nappal előtte pácoljuk be. A páclé nálam: olajban keverek el borsot, mustárt, babérlevelet, hagymát. Olajban megfonnyasztok apróra vágott...

Töltött paprika

A megadott mennyiségekből 3 töltöttpaprika és néhány helyes húsgombóc készíthető. Első fázis a tisztítás, darabolás. A paprikákat megmossuk, tetejüket körbevágjuk, magházukat eltávolítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A...

Tejszínes gombás csirkemell burgonyagolyóval

A csirkeételt kezdőknek is jó szívvel ajánlom, a burgonyagolyók kis ügyességet, jártasságot kívánnak. A csirkemellet vágjuk csíkokra. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk majorannával ízlés szerint, majd süssük illatosra olaj és vaj keverékében. A gombát...

Takeaway saláta

Könnyű egészséges, saláta meleg napokra sok-sok zöldséggel. Remekül szállítható, így munkahelyi ebédnek ideális. A jégsalátát megmossuk, leszárítjuk. Az uborkát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, megsózzuk és állni hagyjuk. A paradicsomot vékony karikákra...

Sztrapacska

Finom szlovák eredetű étel, egyik kedvencem. A burgonyát a reszelő kis lyukán lereszeljük. Sózzuk és megvárjuk, míg levet ereszt. A levet leöntjük róla, és a liszttel,a  tojásokkal és sóval galuskatésztát keverünk belőle. Állni...

Szezám, tárulj

Szezámmagbundába bújt apró csirkefalatok pikáns mártással, hagymás burgonyasalátával... A csirkemellfilét megmosom, apró falatokra vágom, sózom és állni hagyom 10 percig. Ha megvan, megforgatom enyhén felvert tojásfehérjében és szezámmaggal panírozom. Én tettem kevés...

Szezámos csirkefalatok burgonyasalátával

Frissítő, könnyű fogás ebédre. A csirkemellet falatkákra vágjuk és bepácoljuk a következő szószba: 2 dl joghurtba 2 evőkanál szójaszószt és 2 evőkanál limelevet keverünk. Az érlelődés ideje alatt elkészítem a burgonyasalátát. Ehhez a krumplikat...

Szerb töltött paprika

Szöcsi barátnémtól kaptam a  receptet. A paprikákat megmossuk, hosszában kettévágjuk, magházát kiemeljük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, szintén összepirítjuk, fedő alatt picit pároljuk. Sóval,...