Főétel

Mustárral pácolt grillezett pangasius spárgakörettel

Gyorsan elkészíthető, könnyű, rostban dús, egészséges ebéd. Ehhez a halat  sózzuk be és kenjük meg jól mustárral. haygjuk állni egy bő fél órán át. A spárgák lilás végeit úgy 4 cm-re a...

Répás marhapörkölt

Imádom a marhahúst. Egy - amúgy nem túl kellemes - menzás élmény vitt rá, hogy kipróbáljam répával. A burgonyafánk szintén régi kedvenc. Azt hiszem, szerénytelenség nélkül állíthatom, összehasonlíthatatlan azzal, amit ott...

Marhalábszár pörkölt

Klasszikus magyar étel olasz körettel. A pörkölthöz hártyázzuk le a húst és vágjuk kockákra. A hagymát hámozzuk meg, és vagdaljuk apróra. A paradicsomot mossuk meg, vágjuk apróra, belső kemény részét  távolítsuk el. Kevés...

Krumplis tészta

Ahogy én csinálom... A tésztát sós lobogó vízben főzzük ki. A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kockára. A hagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra. Olajon futtassuk meg a  hagymát, adjunk hozzá sót, 1-2...

Körtés karaj palacsintaágyon

A palacsintához a liszthez keverjük a sót, a tojást, és annyi ásványvizet és tejet, hogy tejszínsűrűségű tésztát  kapjunk. Fél óra pihentetés után 6 palacsintát sütünk belőle. A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk....

Karaj fűszeres bundában

Rántott  husi innováció... A húst klopfoljuk vékonyra, sózzuk be és hagyjuk állni egy fél órán át. Ezután mártsuk lisztbe, tojásba, majd a fűszeres zsemlemorzsába. Ehhez keverjük össze a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a majorannát,...

Kacsamell vörösboros aszaltszilvamártással

Omlós kacsahús fűszeres, pikáns szilvamártással.... A kacsamellet megmossuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymával, majorannával és állni hagyjuk egy órán át. A bőrét beirdaljuk, majd bőrrel lefelé serpenyőbe tesszük és nagy lángon elkezdjük...

Kacsamell párolt káposztával

A kacsamellet megmossuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük majorannával. Hőálló tálba tesszük, kis vizet öntünk alá és mellétesszük a  narancsszeleteket. Alufóliával lefedve 220 fokon puhulásig pároljuk a sütőben, majd a fóliát levéve pirosra...

Hortobágyi húsos palacsinta

Egyik nagy kedvencem... A töltelék készítése több időt igényel, de előre is elkészíthető, és tejföl nélkül fagyasztható. Pörköltet készítek, 2 személyre kb. 40 deka húsból. Ez lehet csirkemell, sertéscomb, akár csirkecomb is....

Harcsapaprikás sztrapacskával

A hagymát meghámozzuk, apró kockára vágjuk, és olajon megfuttatjuk, majd rádobunk egy apróra vágott paradicsomot, a karikára vágott paprikát felöntjük egy kis vízzel és jól szétfőzzük. Ha a lé elpárolgott róla,...

Grillezett csirkemell mustármártással, párolt rizzsel

A rizst alaposan megmosom, majd pici olajon fehéredésig pirítom. Felöntöm 2 bögre vízzel, sózom és fedő alatt takarékon 10 percig párolom, majd elzárva a gázt a fedő alatt hagyom állni...

Grillcsirke

Imádom a grillcsirke illatát!! És ha van egy jó sütőnk, gyerekjáték otthon elkészíteni. A csirkét megmossuk.  A fűszerkeveréket olajban elkeverjük és ecsettel a csirkét szépen bekenjük vele. Forgónyársra húzzuk és kb. 80-90 percig...

Gombás rakott kifli

Babus nagymamám receptje, kiskorunkban -nagy örömünkre - sokszor készítette. Nem nagy ördöngösség összedobni és nagyon finom. A gombát pucoljuk meg, vágjuk szeletekre. A petrezselymet aprítsuk fel, majd olajon futtassuk meg. Dobjuk rá a...

Gesztenyés csirkecomb aszalt gyümölcsös rizzsel

A húst megmossuk, bedörzsöljük a fűszersóval. A vöröshagymát megpucoljuk, karikára vágjuk. A fokhagymát szintén megpucoljuk, apróra vágjuk. Az almát meghámozzuk, felkarikázzuk. Ezeket egy hőálló edény aljára fektetjük, rá egy evőkanálnyi zsírt,...

Fasírt bacönbe csomagolva

Fasírt új köntösben, zsemlemorzsa és olajszag nélkül. Csak egy muffintepsi kell hozzá! Először béleljük ki a muffintepsi horpadásait kereszt-alakban beletett baconcsíkokkal, úgy, hogy túllógjon a szalonna, amivel majd betakargatjuk a kis fasírtgolyókat. A...

Édes savanyú csirkemell rizzsel

A rizst megmosom jó alaposan, majd olajon fehéredésig pirítom. 4 akkora pohár vizet öntök rá, mint amekkora pohárban mértem a rizst. Sóval fűszerezem és fedő alatt alacsony lángon 10 percig...

Cigánypecsenye

Igazi "férfiétel". Tanácsos előző nap kiklopfolni a húst, bevagdalni az oldalukat, hogy ne ugorjanak össze sütés közben. Sózzuk, borsozzuk. A fokhagymákat fokhagymatörőn törjük át, keverjük el néhány evőkanál olajjal és dörzsöljük be...

Baconbe tekert csirkemáj

A csirkemájat megmossuk, a felesleges zsírt (esetleg szívet, epehólyagot) levágjuk róla, baconbe tekerjük és óvatosan átszúrjuk egy fogpiszkálóval. Egy jénai tálba kevés olajat öntünk, őrölt borsot és majorannát szórunk az aljára. Ráhelyezzük...

Ananászos csirkemell kukoricás rizzsel

Egyszerű, -megkockáztatom, hogy - még gyakorlatlan férfiak is boldogulnak elkészítésével. A csirkemellet felszeleteljük, besózzuk, és borspuszit nyomunk rá. Én mindig frissen őrlöm a borsot, sokkal intenzívebb így az íze. Remek borsőrlő...

Aszalt szilvával töltött csirkemell

A csirkemellszeleteket kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk fél órán át. Szeletenként 2-3 aszalt szilvával megtöltjük, feltekerjük a husit és jó szorosan, mint egy szaloncukrot folpackba csomagoljuk őket, majd...

Ananászos-tarjás csirkemell

Egyszerű, gyorsan elkészíthető étel. Kedves kolleganőmtől, Ágitól tanultam. A csirkemellet klopfoljuk ki. Sózzuk, borsozzuk, majd állni hagyjuk 20 percet. Serpenyőben olvasszuk meg a vajat, majd süssük ki rajta a húsokat. Melegítsük elő a...

Áfonyás őzragu

Pikáns vadragu a világbajnok burgonyafánkkal.... A pörkölthöz a megmosott húst tisztítsuk meg az inaktól, hártyáktól és vágjuk apró kockára. A hagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra, majd forró zsiradékon pirítsuk-pároljuk üvegesre. Szórjuk...