Reggel/Este

Sült fokhagyma camembert mártogatóssal

Egyszerűen mennyei a krémes fokhagymával kent friss kenyeret az olvadt camembertbe mártogatni! Bátorkodtam a fokhagymát bedugni a sütőbe, míg futni mentünk, hogy ne legyen lelkifurdalásom a majszolás alatt. Előkaptam egy kisebb jénai...

Francia pirítós

Hát ez a fogás sem segít a zsírpárnák lefaragásában! Édes-mézes-fahéjas álom... A tojást alaposan felverem, majd a tejet, a lisztet, az őrölt fahéjat, a vaníliás cukrot és barnacukrot adok hozzá, összekeverem. A...

Csirkemájkrém

Imádom a májkrémeket. Most, hogy házilag készítem, legalább tudom, mi kerül bele. A májat alaposan megtisztítom, ha találok epétől zöld foltokat, gondosan kivágom. Egy nagy serpenyőben felhevítek 2 ek. olívaolajat, a durvára...

Körte kompót

Van az a gyömölcsmennyiség, amit nem lehet már megenni, befőzni, pálinkává nemesíteni...stb. Ilyenkor a maradék gyümölcsből kompótot is főzhetünk. A körtéket (vagy almát) előbb mossuk alaposan meg, majd a hámozást követően...

Sertésnyárs felturbózott aiolival

Spanyolországi utunk ihlette ezt a fogást. Egy kedves kis étteremben tapaszként rendeltük a húsnyársakat. Isteni, omlós húst falatoztunk aioliba mártogatva, hozzá olívaolajos pirított bagettszeleteket. Gondoltam, itthon miért ne ehetnénk hasonlót. tarjával...

Paradicsomos bruschetta

Ez egy olasz, egyszerű előétel, de vacsorának simán megállja a helyét. Isteni és így még én is megeszem a  paradicsomot. Az elkészítéséhez egy kisebb bagettet függőlegesen és vízszintesen kettévágunk, majd grillserpenyőben...

Sült olajbogyó parmezánchipsszel

Egy régebbi tv paprika számban olvastam ezt a  receptet, megidézte a spanyolországi nyaralás hangulatát. Nem utolsósorban egészséges, fogyókúrázók is bátra ehetik. Hamar telít, az olajbogyótól gyorsabban működik az anyagcsere és javítja...

Újhagymapestós bazsalikomos lepény

Kedvenc tv paprika magazinom hasábjairól lestem el ezt a remek ropogtatnivalót. A pestóhoz keverjük össze az újhagymát az olajjal, az apróra vágott bazsalikommal és a zúzott fokhagymával. A lisztet a sütőporral, sajttal,...

Camamberthabbal töltött paradicsom

Egy receptújságban leltem rá erre a finomságra. Ez az egyik bűnös szenvedélyem: a receptújság-vásárlás. Néha felteszem a kérdést magamban, hogy mi értelme, ha egy kezemen meg tudom számolni, hányszor készítettem...

Házi töpörtyű

A házi töpörtyű a kiolvasztott sertés zsírszalonna összesült darabja, mely készülhet tyúk, liba, kacsa hájából is. "Kevesen tudják, de a töpörtyű feltalálása a görög Pitagorászhoz fűződik. Híres tételét először nem körökre,...

Sajtos pille

Illeskrisz ötlete alapján, de hotdogtésztából készült ez a kis könnyű kelt sajtos falat. Legyen jó langymeleg a konyhánk! Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, illetve béleljük ki a gáztepsinket sütőpapírral. Az élesztőt...

Francia sonkás-olajbogyós kenyér

Kankától jött a francia recept. A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tepsit vajazzuk ki. Egy szögletes kenyérforma vagy őzgerinc a legalkalmasabb. A sonkát és az olajbogyót vagdossuk fel apró kockákra, majd...

Tonhalkrém

Isteni, friss, pikáns tonhalkrém reggelire, vacsorára. A konzervet csöpögtessük le, ne maradjon benne olaj. A lilahagymát hámozzuk meg és vágjuk apróra. Ezt a  műveletet én aprítógéppel szoktam végezni, de tulajdonképpen...

Svéd gombasaláta

A gombát alaposan mossuk meg, majd szeleteljük fel. A hagymát vágjuk apróra és futtassuk meg olajon. Adjuk hozzá a gombát, és fedő alatt pároljuk. A zsírjára sütött gombához keverjük a paradicsompürét, a...

Sajttekercs

Hihetetlen gyorsan elkészíthető, látványos szendvicsrevaló. Nem teketóriáztam a sajt vízben való főzésével és egyéb, receptekben ismertetett olvasztási módszerrel. Vágtam egy akkora darab sütőpapírt, amekkorán nyújtani tudom majd  a sajtot. Használhatunk edamit, trappistát, de...

Libamájtorta

Igazi ünnepi csemege. Sós-édeskés piskótaalapon krémes libamájréteg és tokaji zselé. A piskótához melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A tojásfehérjéket verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. A sárgájákat egy kevéske cukorral (max...

Pita- Gyroshoz

Nincs jobb egy magunk készítette pitánál. Ráadásul a mellünket is verhetjük, hisz legtöbben elugranak egy gyros-bárba, vagy megveszik készen hozzá az alapot. Keverjünk össze 1 csomag szárított élesztőt, 1 evőkanál cukrot...

Padlizsánkrém naan kenyérrel

Egy kedves barátnőmmel az evés örömének hódolva betértünk egy indiai étterembe. Isteni fűszeres-csípős padlizsánkrémet ettünk fokhagymás-vajas naan kenyérrel. Azóta ezt próbálom rekonstruálni. A megmosott padlizsánokat vágjuk ketté és 230 fokos sütőben süssük...

Padlizsánkrém

Egészséges szendvicskrém padlizsánból,kaliforniai paprikából. Előmelegítem a sütőt 220-230 fokra. Megmosom a zöldségeket. A padlizsán végeit levágom, és négy darabba vágom a zöldséget. A paprikát kicsumázom,a  magokat eltávolítom, és két félbe vágom. Sütőpapírral bélelt...

Ötletes reggeli

Bevallom, nem saját találmány, Noszirom.-tól lestem el e nagyon kedves reggeliötletet. Virslit vágjunk ketté hosszában, vigyázva, hogy egyenletes legyen a vágási felület, különben könnyen törik! Nyissuk szét, végeit tűzzük össze fogpiszkálóval. Hevítsünk olajat...

Obatzer

Az obatzter a bajor "körözött",egy sajtkrém specialitás, amelyet sör mellé fogyasztanak. Alapanyaga camembertsajt, amelyet az egyéb hozzávalókkal keverünk krémesre. A szép kerek sajt tetejét éles késsel vékonyan, óvatosan levágjuk. A belsejét óvatosan...

Kőrözött

Finom, egészséges reggeli szendvicskrém. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A kétféle túrót robotgéppel kikeverjük a pirospaprikával, hogy szép narancssárga krémet kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a hagymát is és a köménymagot is. Az...

Kaszinótojás franciasalátával

Kaszinótojás franciasaláta ágyon, egy igazi szilveszteri klasszikus! A tojásokat keményre főzzük, azaz forrás után minimum 8 percig főzzük. A mirelit zöldséget sós vízben félpuhára pároljuk. A tojásokat megpucoljuk, kettévágjuk. Belsejüket kiszedjük, és elkeverjük...

Hotdog főzve-sülve

Tücsök és bogár blogjában találtam ezt a  remek receptet. Tényleg isteni íze van! Ha friss élesztőt használunk, a langyos vízben, kis cukorral futtassuk fel. Dolgozzuk ki az összes hozzávalóval a  tésztát...

Hot dog

Szép fényes, barna, könnyű, illatos kifli, melyet magunk varázsolunk az asztalra. Időigényes, de dolgozni igazán nem kell sokat vele, megéri a fáradtságot. A kelesztés ideje alatt pedig bármi másra jut idő. Akár...

Házikenyér

Limara receptje alapján készült. A kovászt előző nap megcsinálom: 1 dkg élesztőt 1 kiskanál mézzel és egy dl langyos vízzel összekeverek. pár perc múlva beleszórok 10 dkg lisztet, összekeverem, és szobahőmérsékleten hagyom...