Karamellás bomba recept

  • Karamellás bomba recept
  • Karamellás bomba recept
  • Karamellás bomba recept

Hozzávalók:

A piskótához
5 tojás
30 dkg cukor
5 nagy ek finomliszt
1 csomag sütőpor
A karamellkrémhez
9 ek cukor
7.5 dl tej
4 evőkanál liszt (finom)
1 zacskó vaníliás pudingpor
25 dkg margarin (vagy vaj )
15 dkg csokoládé

Recept:

A piskótához melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra. A tojásfehérjéket verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. Öntsük hozzá a cukor felét és keverjük tovább.

A sárgájákat addig keverjük a cukor másik felével , míg vajfehérségű lesz. Adjuk hozzá a a liszttel elkevert sütőport több részletben, és keverjük jól el. Annyi lisztet tegyünk bele, hogy már-már nehezünkre essen a keverés, de még ne legyen száraz, morzsálódó a krém. Kevés fehérjehabbal lazítsuk, még habverővel dolgozva. A maradék fehérjehabot óvatosan, immár kanállal keverjük hozzá, ne törjön össze.

Sütőpapírral béleljük ki egy 25×30 cm-es tepsi alját. A masszát oszlassuk el a formában, tegyük a sütőbe. Ha megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 150-160 fokra és süssük addig, míg a tészta közepébe szúrt villára vagy hústűre nem ragad massza, illetve addig, míg a tetejét megfogva már nem a „zacskózizegéshez” hasonló hangot adja.
Ha kihűlt, húzzuk le róla a sütőpapírt és kockázzuk fel.

A szükséges tejmennyiségbőltegyünk félre 1 dl-t.
A krémhez a cukrot karamellizáljuk, és addig kevergessük, amíg jó barna lesz, majd öntsük fel a tejjel.
Ha elolvadt a cukor, a lisztet és a pudingport elkeverjük a maradék tejjel, hogy ne legyen csomós és hozzáadjuk a karamellás tejhez. Addig kevergetjük, amíg besűrűsödik és hagyjuk kihűlni.
Ha a krém kihűlt, habosra keverjük a margarinnal vagy vajjal.

Egy tálat folpackkal kibélelünk és ebbe helyezzük a piskótakockákat, a krém háromnegyed részével megkenve. Egy éjszakára hűtőbe helyezzük.

Másnap kiborítjuk a sütit a tálcából, majd mindenhol bekenjük a maradék krémmel. Csokoládét reszelünk a tetejére.

Ha tetszett, kattints és oszd meg másokkal is!

0 
A+ a-

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.

*