Lánybúcsús torta Ritának recept

Recept:

Ez a torta Rita lánybúcsújára készült.

A piskótákhoz melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra.
A piskóta elkészítéséhez a tojásfehérjéket verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. Öntsük hozzá a cukor felét és keverjük tovább.

A sárgájákat addig keverjük a cukor másik felével, míg vajfehérségű lesz. A liszttel elkevert sütőport több részletben szitáljuk hozzá, és keverjük jól el. A fehérjehabot óvatosan, immár kanállal keverjük hozzá, ne törjön össze.

Sütőpapírral béleljük egy 24 cm tortaforma alját. A masszát oszlassuk el a formában, tegyük a sütőbe. Ha megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 150-160 fokra és süssük addig, míg a tészta közepébe szúrt villára vagy hústűre nem ragad massza, illetve addig, míg a tetejét megfogva szilárdnak érezzük a tésztát. A kész piskótát hűlés után vízszintesen háromfelé vágjuk.

A hulalát verjük kemény habbá, és a túróval, a porcukorral, a citromos cukorral keverjük jól el.
A barackot csepegtessük le, vágjuk apóra.

Töltsük meg a tortát a krémmel, tegyünk a tésztarétege közé barackot bőven és vonjuk be kívülről is vékonyan.

A marcipán nagyrészét színezzük barnára ételfestékkel, majd porcukros felületen nyújtsuk ki kb fél cm vékonyra.
Nagyága legyen valamivel nagyobb, mint a torta átmérője oldala plusz a magasság kétszerese.
Marcipánsimító segítségével vonjuk be a formát.

A mintának egy darab fehéren hagyott marcipánból vágok ki egy téglalapot. A rajz kontúrjait ételfesték filctollal, a kitöltés ecsettel és ételfestékkel zajlott. A mintához drága férjem segítsége nagyon jól jött.

A kárómintákat kéke festett marcipánból késsel alakítottuk.

A táblát és egyéb kiegészítőket a marcián enyhe nedvesítésével ragasztottuk a tortára.