Puncsos mignon recept

  • Puncsos mignon recept

Hozzávalók:

Piskóta:
10 tojás
5 evőkanál rétesliszt
5 evőkanál finomliszt
9 evőkanál cukor

Masszához:
1 dl víz
1 dl narancslé
6-8 evőkanál cukor
Rum vagy rumaroma
2 evőkanál keserű kakaópor
fondant

Recept:

Kedvenc süteményem…..

Az alap piskótához melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A tojásfehérjéket verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. A sárgájákat addig keverjük a cukorral, míg vajfehérségű lesz. Óvatosan öntsük rá a fehérjehabra, laza mozdulatokkal széles fakanállal keverjük bele. A kétféle lisztet több részletben szitáljuk hozzá, és finoman keverjük el. A hab ne törjön össze.

35*25-es tepsiben sütöttem.  A masszát háromfelé osztva süssük meg. Az első felét simítsuk a sütőpapírral bélelt aljú tepsibe és tegyük a sütőbe. Ha megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 160 fokra és süssük addig, míg a tészta közepébe szúrt villára vagy hústűre nem ragad massza, illetve addig, míg a tetejét megfogva már nem a „zacskózizegéshez” hasonló hangot adja. A másik két adag masszával hasonlóképpen járjunk el.

Az egyik lapot törjük apró darabokra. A narancslé, a víz és a cukor felhasználásával főzzünk szirupot. Hűtsük ki, és öntözzük meg a kakaóporral megszórt és rummal meglocsolgatott piskótát annyira, hogy gyúrható masszát kapjunk.

Az egyik piskótalapra osszuk el a kakaós egyveleget, és  egyenletesen és fedjük be a másik lappal.
Nyomjuk le a tésztát (esetleg préselhetjük is). Ha „megkötött”, vágjuk fel kockákra.
Villa segítségével mártogassuk rummal higított, piros festékkel színezett kézmeleg  fondantba, majd rácsra téve hagyjuk száradni.

Ha tetszett, kattints és oszd meg másokkal is!

0 
A+ a-

8 hozzászólás: “Puncsos mignon

  1. Ez egy tökéletes recept! A családom első reakciója az volt rá, hogy már el is felejtették milyen az igazán finom puncsos mignon. Manapság a diákcsemege töltelékével “gazdagítják”, de számunkra ilyen az igazi! Nagyon köszi a megosztásért!:)

  2. Én apukámnak szeretném megcsinálni, de nem tudom hogy mi az a ,,fondant,,! Valaki légyszi válaszol ide? (Mert az email-em nem teljesen úgy működik ahogy kéne…)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.

*