Sfogliatine glassate recept

  • Sfogliatine glassate recept
  • Sfogliatine glassate recept

Hozzávalók:

kb 30 darabhoz:

1 csomag készre nyújtott vajas leveles tészta
1 db kisebb tojásfehérje
12 deka porcukor
1/4 db citrom leve
2 ek átpasszírozott sárgabaracklekvár

Recept:

Az olasz gasztronómia egyik gyöngyszeme. Lényegében 4 összetevő szükséges hozzá, a végeredmény pedig egy csodás, roppanós, édes kis ékszer.

Az Olaszországban sfogliatine glassate, azaz mázas leveles tészta néven ismert aprósüteményt gyakran fogyasztják akár vacsora utáni borozáshoz is.

A sütőt melegítsük elő 160 C fokra.

A tojásfehérjéket a csokorral, vanília kikapart magjaival és a citromlével, kézi robot segítségével 5-6 perc alatt verjük sűrűn folyós habbá.

A baracklekvárt passzírozzuk át, töltsük habzsákba vagy zacskóba, aminek a sarkát kivágjuk.

A leveles tésztalapot 2×6 cm-es darabokra vágjuk, és helyezzük el a sütőlemezen fél cm helyet hagyva köztük.

A tetején egyenletesen osszuk el a habot ecset vagy kanál segítségével, és a sárgabaracklekvárból egymástól kb. 1 cm-re vékony csíkokat húzok párhuzamosan, majd ezekre merúlegesen is.. A meleg sütőbe tolva süssük 15-20  percig a sütiket, míg a hab utat talál magának a lekvárcsíkok között és kellően megszárad a tetején. A sütőből kivéve rácson hagyjuk kihűlni.

Ha tetszett, kattints és oszd meg másokkal is!

0 
A+ a-

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.

*