Szűzérme bacon köntösben, parmezános puliszkával recept

  • Szűzérme bacon köntösben, parmezános puliszkával recept
  • Szűzérme bacon köntösben, parmezános puliszkával recept

Hozzávalók:

2-3 személyre:
40 dkg sertésszűz

bors
szeletelt bacon
2-3 gerezd fokhagyma
néhány szál rozmaringág
1-2 dl fehérbor
olaj
puliszka:
fél liter víz (vagy tej)
20 dkg kukoricadara
2 dkg vaj
5 dkg reszelt parmezán
kevés só

Recept:

Gyors, mutatós étel. A puliszka mostanában ismét felkapott köret, gyakran találkozunk vele étlapokon. Hagyományosan kukoricalisztből készül, de kukoricadarából is megfőzhető.

A sertésszüzet jól megmossuk, lehártyázzuk, majd 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk.

A szeleteket egy-egy csík baconbe csomagoljuk. Kevés olajat melegítünk serpenyőben. beledobjuk a megpucolt fokhagymát és a rozmaringágat. Az olaj hamar átveszi ezeknek remek ízét. Ekkor beletesszük a húst, és minden oldalán, forgatva szépen megkapatjuk.
Ekkor beleöntjük a fehérbort, takarékra tesszük és lefedjük. Durván 10 perc alatt átpároljuk a húst.

A puliszkához a vízhez adjunk egy kis sót, és ha forrni kezd, akkor állandó keverés mellett, folyamatosan szórva adjuk hozzá a kukoricadarát.
Körülbelül 15 percig főzzük, állandóan kevergetve. Ha besűrűsödött, sima kását kaptunk, akkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a vajat, a parmezánt.

A puliszkát tányérra halmozzuk, melléhelyezzük a húsérméket, a fokhagymagerezdeket, meglocsoljuk a szafttal.

Ha tetszett, kattints és oszd meg másokkal is!

0 
A+ a-

1 hozzászólás: “Szűzérme bacon köntösben, parmezános puliszkával

  1. Ezt ki kell próbálni!
    Mi az hogy “kukoricadarából is megfőzhető”? Szerintem abból az igazi és isteni köret!
    Régen lisztből főzték, de nem volt ennyire finomra őrölt a liszt, és a dara is durvább volt.
    Erdélyben is – pár éve a barátaimnál- darából készült puliszkát kaptam a csirkepörkölt mellé.
    Továbbra is várom a jó recepteket.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.

*