kacsa

Kacsacombos tagliatelle

Fördős Zénél találtam ezt a fantasztikus receptet. Tényleg isteni finom, különösena ropogós pörccel a tetején.A kacsacombokat sózzuk, borsozzuk, hőálló tálba tesszük a zsírral, alufóliával lefedjük és 160 fokra előmelegített sütőben...

Konfitált kacsacomb

A konfitálás bő zsiradékban lassú abálást jelent, amely során a hús fantasztikus omlós, porhanyós lesz.Ha a pecsenyelevet eltávolítjuk és csak a saját zsírjával öntjük le a sültet akár hetekig,...

Kacsarilette

Isteni, sokáig elálló krémes "kacsabefőtt". Lilahagymával vagy póréval isteni kenyérrevaló! Az elkészítése sok időt, de nem sok munkát kíván.A kacsahúst a húsos oldalán besóztam, a zsírt megolvasztottam. Akkora hőálló edénybe tettem...